Ця заготовка виходить настільки схожою на консервовані ананаси, що багато хто не одразу здогадується, з чого вона зроблена. Якщо врожай кабачків уже не знаєте куди подіти, цей рецепт може стати справжнім відкриттям. Завдяки ананасовому соку звичайні кабачки змінюють смак, аромат і навіть зовнішній вигляд. У результаті виходить незвичайний десерт, який із задоволенням їдять навіть ті, хто не любить цей овоч.
Секрет цієї заготовки дуже простий. Кабачки майже не мають власного яскравого смаку, тому добре вбирають аромат сиропу. Якщо використати ананасовий сік, шматочки стають напівпрозорими, соковитими й нагадують консервовані тропічні фрукти.
Для цього рецепта найкраще брати великі, добре достиглі кабачки. Перед приготуванням їх варто очистити від шкірки та повністю видалити насіння. Тоді м’якоть буде щільнішою і краще збереже форму після варіння.
Що знадобиться
- кабачки — 2 кг (очищені)
- ананасовий сік — 900 мл
- цукор — 250 г
- лимонна кислота — 1 чайна ложка
Як приготувати
Очищені кабачки наріжте кубиками приблизно по 1 сантиметру. У каструлі змішайте ананасовий сік, цукор і лимонну кислоту. Додайте кабачки, перемішайте та поставте на середній вогонь.
Після закипання варіть рівно 15 хвилин. За цей час шматочки стануть майже прозорими, а кухня наповниться приємним ароматом ананаса. Поки кабачки варяться, простерилізуйте банки та кришки.
Гарячу заготівлю розкладіть у банки майже до самого верху, залийте сиропом і герметично закатайте. Після цього переверніть банки догори дном, укутайте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження. Зберігати таку консервацію найкраще в прохолодному темному місці.
На перший погляд може здатися, що це просто незвичайний десерт. Насправді ж способів використання набагато більше. Такі кабачки можна подавати до морозива, сирників, млинців або домашньої випічки. Їх також додають у фруктові салати, желе, торти чи використовують як начинку для пирогів.
А якщо не сказати гостям, із чого зроблена ця заготовка, багато хто буде впевнений, що перед ними звичайні консервовані ананаси. Саме через це рецепт уже багато років залишається одним із найцікавіших способів перетворити звичайні кабачки на незвичайний зимовий смаколик.
