Пляшка соняшникової олії, яка ще два роки тому коштувала менше шістдесяти гривень, сьогодні підбирається до сотні — і це не жарт, а сухий факт із цінників супермаркетів. Базовий продукт, без якого не обходиться жодна українська кухня, перетворився на показник, за яким зручно відстежувати загальний стан економіки. Коли дорожчає олія, дорожчає буквально все довкола.
У цьому матеріалі розберемо, скільки реально коштує літр у різних регіонах, чому цінник повзе вгору вже понад рік поспіль, як виглядає ситуація з популярними марками на кшталт «Олейни» та «Щедрого Дару», і чим оливкова олія відрізняється за логікою ціноутворення. А наприкінці — кілька практичних порад, як купувати розумніше.
Середня роздрібна ціна соняшникової олії в Україні у січні 2026 року склала 87,88 грн за літр — це найвищий показник за останні дев’ять років спостережень.
Скільки коштує літр сьогодні
Динаміка останніх двох років вражає навіть тих, хто звик до інфляції. Якщо на початку 2024 року літр коштував менше 59 гривень, то до січня 2026-го цінник зріс приблизно на 49 відсотків. Зростання було не різким стрибком, а повільним, майже непомітним щомісячним підйомом — саме тому багато покупців усвідомили масштаб лише тоді, коли пляшка наблизилася до психологічної межі у 100 гривень.
| Період | Середня ціна (грн/л) | Зміна до попереднього року |
|---|---|---|
| Січень 2024 | 58,89 | — |
| Січень 2025 | 75,27 | +27,8% |
| Грудень 2025 | 86,86 | — |
| Січень 2026 | 87,88 | +16,8% |
Дані: Держстат. Таблиця показує головне — темп подорожчання у 2025 році дещо вповільнився порівняно з шаленим 2024-м, але напрямок руху залишився незмінним. Кожен новий місяць додавав до цінника по одній-дві гривні, і ця інерція тривала навіть узимку, коли традиційно ціни на продовольство поводяться спокійніше.
Регіональна різниця: де дешевше
Україна — країна контрастів навіть у дрібницях. Одна й та сама пляшка олії на полицях столиці й невеликого обласного центру може відрізнятися на десять і більше гривень. Причина проста: логістика, рівень конкуренції між мережами супермаркетів і місцева купівельна спроможність формують зовсім різні цінники в межах однієї держави.
| Регіон | Ціна (грн/л) | Положення |
|---|---|---|
| м. Київ | 93,78 | найдорожче |
| Херсонська обл. | 91,77 | висока |
| Вінницька обл. | 90,90 | висока |
| Запорізька обл. | 83,15 | низька |
| Сумська обл. | 82,72 | найдешевше |
Дані: Мінфін. Розрив між Києвом і Сумщиною сягає понад одинадцять гривень за літр — для базового продукту це відчутна сума, особливо якщо родина купує кілька пляшок на місяць. Парадокс у тому, що південні та центральні області, де власне й вирощують соняшник, далеко не завжди тішать найнижчими цінами: експортна логіка часто перетягує врожай у порти, а не на місцеві полиці.
Чому олія дорожчає
За зростанням цінника стоїть кілька цілком вимірюваних причин, і жодної містики тут немає. Передусім — слабкі врожаї соняшнику. Сезон 2024 року виявився невдалим, а прогноз на 2025/26 аналітики переглянули в бік зниження приблизно до 11,4 млн тонн проти попередньої оцінки у 12 млн. Затяжні дощі, літня посуха й погіршення якості насіння зробили свою справу.
Друга причина — експортний тиск. Україна забезпечує близько 94 відсотків імпорту соняшникової олії до Євросоюзу, і світовий попит фактично конкурує з внутрішнім споживачем за той самий обмежений обсяг. Із 1 січня 2026 року держава скасувала експортні мита на соняшник у напрямку ЄС, що ще сильніше загострило змагання між українськими переробниками та зовнішніми покупцями за сировину.
Третій чинник — глобальний. На світовому ринку соняшникова олія торгується з рекордною премією у 220–240 доларів за тонну порівняно з соєвою, ріпаковою та пальмовою. Експортні ціни в чорноморських портах трималися на рівні 1280–1380 доларів за тонну — один із найвищих показників за кілька останніх сезонів. Додайте сюди коливання курсу гривні, і картина повного подорожчання стає зрозумілою.
«Олейна», «Щедрий Дар» та інші бренди
Коли йдеться про конкретні марки, цифри звучать ще наочніше. У квітні 2026 року середня ціна пляшки «Олейни» об’ємом 850 мілілітрів піднялася приблизно до 95 гривень, хоча місяцем раніше трималася на рівні близько 90. В окремих мережах цінник пробив сотню: у Megamarket та сама пляшка коштувала вже понад 105 гривень. «Щедрий Дар» рухався тим самим маршрутом, наблизившись до 94 гривень.
Що тут важливо розуміти: фасована брендова олія завжди дорожча за середньостатистичний літр, адже у її ціну закладені пакування, маркетинг і націнка торгової мережі. Тому коли держстатистика говорить про 88 гривень за літр, а на полиці ви бачите майже 100 за пляшку — суперечності немає. Просто це різні одиниці виміру однієї й тієї ж тенденції.
Оливкова олія — окрема історія
Якщо соняшникова олія — це про щоденний бюджет, то оливкова грає у зовсім іншій ціновій лізі. Літрова пляшка якісного бренду на кшталт Monini у великих мережах може коштувати близько 999 гривень, а версія на 500 мілілітрів — близько 599. Різниця з соняшниковою — більш ніж десятикратна, і причини тут глибокі.
- Кліматичний фактор: тривала посуха в Середземномор’ї скоротила світове виробництво, і дефіцит підняв ціни по всій планеті.
- Імпортна природа: Україна не вирощує оливки, тож кожна пляшка проходить довгий шлях із Іспанії, Італії чи Греції разом із логістикою та митом.
- Категорійність: Extra Virgin холодного віджиму завжди дорожча за рафіновані сорти чи олію з оливкової макухи (Pomace).
Через ці обставини оливкова олія в Україні нерідко коштує дорожче, ніж у самій Європі — особливо у преміальному сегменті. Для більшості родин вона залишається продуктом «для салату на свято», тоді як смаження й щоденну готування тримає на собі саме соняшникова.
Як купувати розумніше
Повністю обійти подорожчання не вийде, але кілька звичок допоможуть зекономити відчутну суму впродовж року. Перевірено на практиці звичайного сімейного бюджету.
- Купуйте більший об’єм — пляшки на 1,8–5 літрів майже завжди дешевші у перерахунку на літр.
- Стежте за акціями мереж: знижки на олію з’являються регулярно, і запас на місяць-два цілком виправданий.
- Порівнюйте ціну за літр, а не за пляшку — це єдиний чесний спосіб оцінити вигоду.
- Не ігноруйте власні торгові марки супермаркетів: за якістю вони часто не поступаються розкрученим брендам.
Ці прості кроки не зроблять олію дешевою, але дозволять не переплачувати на емоціях біля полиці. Найбільша помилка — хапати першу-ліпшу брендову пляшку в дорогій мережі, коли поруч стоїть аналог за відчутно меншу ціну.
Подальша динаміка цін на олію залежатиме передусім від нового врожаю соняшнику та курсу гривні — до моменту збору сировини восени аналітики не очікують суттєвого здешевлення.
Олія перестала бути дрібницею у чеку й перетворилася на чутливий барометр продовольчого ринку. Соняшникова тримає планку близько 88 гривень за літр у середньому по країні, з відчутними коливаннями між регіонами та марками. Оливкова живе за власними правилами світового дефіциту. А головна порада на 2026 рік лишається незмінною: рахуйте ціну за літр, ловіть акції й тримайте невеликий запас — так гаманець відчує подорожчання значно м’якше.
